尽管我在任何地方都设置了 UTF-8（在我的lein项目中，slime-lisp组自定义，Emacs 缓冲区本身......），但在尝试运行诸如 (def beta "β") 之类的代码时，我不断收到此错误：
Coding system iso-latin-1-unix not suitable [...]
仅在 Emacs 中发生，例如，在从命令行运行lein repl时不会发生。
可能是什么原因造成的？我正在使用 Ubuntu，如果这有什么区别的话。
您的.emacs中应该有以下代码：
(setq slime-net-coding-system 'utf-8-unix)
并在运行lein swank（或将 Java 系统属性设置为utf-8 swank.encoding project.clj中进行操作：
:encoding "utf-8"