首先，我对c#几乎一无所知（但使用过c/c++）。正如我在标题中所问的，我想在Visual Studio中通过windows窗体用c#构建一个带有图形和数据存储的基本GUI。我设法达到了可以读取数据并向单个微控制器发送数据/获得反馈的状态（TI Tiva C with energia，使用arduino IDE。）。但我需要存储数据，实时绘制数据，并使用多个传感器/微控制器。
视觉工作室能做到这一点吗？如果是，你能给我看一些可以帮助我的技巧或教程吗？如果不是，像Labview这样的东西会更好吗？
简单的答案是肯定的。
我会利用你的C++知识。以下是我的设置方式。
为需要存储的所有数据创建一个模型类。
为要连接的微控制器创建一个或多个控制器类。如果它们足够相似，则可以是同一个类，否则将它们分解为自己的类会更简单。（如果您已经在从一个微控制器中读取，那么您应该有相应的代码）。
至于GUI，这将取决于您。您可以将所有想要的UI片段组合到一个窗口中，并通过在模型类更新时检查或绑定它们来显示它们（如果您想这样做，请检查WPF绑定）。如果你使用的是Windows窗体，我建议你使用一个窗口/所有控件。如果您使用的是WPF，您可以为每个要显示的微控制器使用单独的用户控件，然后在窗口上组合用户控件/按照您的意愿。
tl；dr：您可以通过遵循模型、视图、控制器（MVC）的良好编码实践，并学习如何从模型类和/或绑定更新GUI来实现这一点。