使用SP列表，当列表上的项目更新时，有一个标准的审批工作流启动。我把它设置为发送提醒邮件，并有我的自定义消息
是否有任何方法可以让电子邮件包含已更新的字段(如字段x是值A并被更新为值B)?
不能用标准工作流完成(甚至根本不能用工作流完成)。更合适的是使用SPEventReceiver.ItemUpdating来检查哪些字段的值发生了变化，并从那里发送摘要电子邮件。
或者，您可以始终打开版本控制(仅主要)并创建工作流中使用的自定义活动，这可以从先前版本的项目中提取所需的信息(我不知道有任何这样的OOTB功能可用)