为了经济起见，我计划在Sinatra或Padrino中构建几个小型应用程序，并将它们部署在同一台服务器上。每个应用程序都将是自己独立的域名（而不是子域），例如：
www.foo.com->项目/foo
www.bar.com->项目/bar
也许在同一服务器中会有另一个Apache/PHP项目（在这种情况下，我将使用Passenger）。
这可能可行吗？如果是这样的话，我需要在配置文件中进行哪些更改才能实现（同一服务器中的两个项目），例如Padrino？
它是可行的，完全正常。
如果没有Passenger，我会将每个应用程序设置为在不同的端口上响应，然后指向反向代理（在您的情况下为Apache），将www.foo.com重新路由到端口4567（例如），并将www.bar.com重定向到端口4568。
我使用过Passenger，但我相信文档会向您展示如何使用它做类似的事情。
这是可能的。您所要做的就是为每个项目分配不同的端口。
我建议您放弃Passenger:），我认为这是毫无理由的缓慢和复杂。我建议您使用Nginx作为彪马套接字的代理。使用Nginx，您可以控制端口、服务器名称等。Puma在以光速处理Ruby文件方面做得很好。您可以在这里阅读如何设置服务器的完整教程：Puma tutorial witn Nginx