我正在从具有以下属性的文本文件中读取数据：
编码：ANSI
文件类型：PC
现在，该文件包含许多特殊字符，如度数符号（º）等。我正在使用以下代码阅读该文件：
File file = new File("C:\X\Y\SpecialCharacter.txt");
BufferedReader reader = new BufferedReader(new InputStreamReader(new FileInputStream(file), "UTF-8"));
如果文件编码为ANSI，则上述代码无法正确读取特殊字符。例如，文件中的行：
"小火慢炖，直到产品内部温度达到165ºF"，reader.readLine()将输出：
小火慢炖，直到产品内部温度达到165�F"
当我将文件的编码更改为UTF-8时，该行的读取方式与文件中的相同，而不会弄乱特殊字符。
我的问题是，数据在什么时候被搞砸了？将数据存储在文件中时，还是从文件中读取数据时？在记事本中打开文件时，会正确显示所有特殊字符。这是怎么发生的？
Hexdump输出：
-0 -1 -2 -3 -4 -5 -6 -7 -8 -9 -A -B -C -D -E -F
00000000- 4C 6F 77 65 72 20 68 65 61 74 20 61 6E 64 20 73 [Lower heat and s]
00000001- 69 6D 6D 65 72 20 75 6E 74 69 6C 20 70 72 6F 64 [immer until prod]
00000002- 75 63 74 20 72 65 61 63 68 65 73 20 69 6E 74 65 [uct reaches inte]
00000003- 72 6E 61 6C 20 74 65 6D 70 65 72 61 74 75 72 65 [rnal temperature]
00000004- 20 6F 66 20 31 36 35 BA 46 [ of 165.F ]
"ANSI"不是一个特定的编码-它是整个编码集合。读取文件时需要使用right编码。例如，您完全有可能使用Windows-1252编码，这意味着您可能希望尝试将"Cp1252"作为编码名称。
事实上，您传递的是"UTF-8"，不是通常称为ANSI的编码之一。您需要找出文件使用的确切编码，然后在InputStreamReader参数中指定该编码。
我的问题是，数据在什么时候被搞砸了？将数据存储在文件中时，还是从文件中读取数据时？
假设编码能够表示您感兴趣的所有字符，那么只有当您读取文件时才能进行编码。基本上，当它实际上在另一种编码中时，你试图把它当作一种编码来阅读。Notepad正在执行某种启发式编码检测，或者在这种特殊情况下恰好使用了正确的默认。
new InputStreamReader(new FileInputStream(file), "UTF-8")用于读取UFT-8编码的文件：如果您正在读取不同编码的文件（例如Win 1252），则应相应地更改第二个参数。
文本文件在编码方面永远不会"混乱"：它以某种编码存储，在读取时应该使用相同的编码，这样系统就可以解释原始字节流，并将每个[组]字节与正确的字符[或Unicode代码点（如果我们使用Unicode）]相关联，以便您能够看到"正确"的字形。
希望这能澄清一点。
干杯