我在表单中使用accept charset="utf-8"属性，发现当使用非ascii进行表单发布时，标头在请求标头中有不同的accept charset选项。我缺了什么吗？我的表格看起来像这个
<form method="post" action="controller" accept-charset="UTF-8">
..input text box
.. submit button
</form>
提前感谢
正如所问的那样，这个问题是自相矛盾的：标题说accept-charset参数什么都不做，而问题主体说，当使用accept-charset属性(这是正确的术语)时，"标头在请求标头中有不同的接受字符集选项"。我想后一句话中少了一个否定词。
浏览器根据自己的原则和设置在HTTP请求头中发送Accept-Charset参数。例如，我的Chrome发送Accept-Charset:windows-1252,utf-8;q=0.7,*;q=0.3。服务器端软件通常会忽略这样的头，但如果服务器端软件(在这种情况下是表单处理程序)能够在响应中使用不同的编码，则可以使用它(并且它被设计用于)来确定在服务器响应中要使用哪种编码。
form元素中的accept-charset属性预计不会影响HTTP请求标头，也不会。它的目的是指定用于请求中表单数据的字符编码，而这正是它实际所做的。HTML 4.01规范对此并不明确，但W3C HTML5草案将其描述得更好，尽管出于某种奇怪的原因，它使用了复数形式："给出了提交时要使用的字符编码"。我想原因是你可以指定替代编码，以应对浏览器无法使用你喜欢的编码的情况。例如，在Chrome中实际发生的情况是，如果您使用accept-charset="foobar utt-8"，则使用UTF-8。
在实践中，该属性用于使数据提交的编码与包含表单的页面的编码不同。假设您的页面是ISO-8859-1编码的，并且有人在您的表单中键入希腊语或希伯来语字母。浏览器必须进行一些错误恢复，因为这些字符无法在ISO-8859-1中表示。(在实践中，他们将字符转换为数字字符引用，这在逻辑上是错误的，但在实践中可能是他们能做的最好的。)使用<form charset=utf-8>在这里有帮助：无论编码是什么，表单数据都将以UTF-8编码发送，它可以处理任何字符。
如果您想告诉表单处理程序在响应中应该使用哪种编码，那么您可以为此在表单中添加一个隐藏(或非隐藏)字段。