部署后，我正在更改应用程序目录中的.class文件，并重新启动到服务器。但是Payara正在加载旧的.class文件(我认为是从war文件(。这种情况发生在某些服务器上。有什么参数可以禁用这个吗？
您不应该更改应用程序目录中的任何内容。这是一个用于缓存应用程序文件的内部目录，不能保证您的更改会得到反映。
如果您想在不完全重新部署应用程序的情况下更改.class文件，则应通过自动部署机制将应用程序部署为分解的归档文件(不是WAR，而是作为目录的解压缩的WAR文件(。您需要将WAR文件解压缩到域目录中的autodeploy目录中。
如果要部署到远程服务器，首先需要将WAR文件复制到服务器并在那里解包。
请参阅https://eclipse-ee4j.github.io/glassfish/docs/5.1.0/application-deployment-guide/deploying-applications.html#GSDPG00041(或此处的PDF版应用程序部署指南：https://eclipse-ee4j.github.io/glassfish/docs/)